Süßer Erdbeerhügel

Zutaten
4 Eier
100 g Zucker
600 g Erdbeeren
2 EL Reis-oder Maismehl zum Andicken
2 EL brauner Zucker
1 EL Butterschmalz für die Auflaufform
Zubereitung
  1. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
  2. Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
  3. Die Erdbeeren waschen und durch ein Sieb streichen.
  4. Das Reis- oder Maismehl mit etwas Wasser andicken und unter den Eischnee geben. Ebenfalls die Erdbeeren unter die Masse heben.
  5. Die Masse kuppelförmig in eine mit Butterschmalz gefettete Auflaufform füllen.
  6. Im Backofen auf 175 Grad 35 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen mit braunem Zucker bestreuen und sofort servieren.